芒种是夏季的第9个节气，在每年的6月5日或6日到6月20日或21日之间。芒种节气是春耕夏耘的关键时期，天气炎热，植物生长极快，需要大量的营养物质。因此，在芒种节气，人们的饮食需求也有所改变，需要食用能够补充营养的食物。 在芒种节气，人们应该增加饮食中的蛋白质、矿物质和维生素的摄入。首先是蛋白质，其中动物类蛋白质的摄入可以增加体力和营养素的吸收。推荐食用肉类、鱼类、虾类和蛋类。对于素食者，豆腐、小豆、大豆、豆浆、花生、杏仁等食物也是非常好的蛋白质来源。 其次是矿物质，夏季需要补充的矿物质主要有钙、铁和镁。这些矿物质对于骨骼生长、血液循环和肌肉健康都非常重要。推荐食用富含钙质的食物如牛奶、芝士、酸奶、骨头汤, 含铁质的肉类，如牛肉和瘦肉、贝类和含镁质的食物如蔬菜、谷类和大豆等。 最后是维生素，太阳充足的季节，维生素D是身体所需的重要维生素。食物中含维生素D较多的食物有脆皮鱼、鱼肝油和鸡蛋黄等。此外，推荐食用芒果、橙子、草莓、番茄、樱桃等水果，因它们富含维生素C，有助于增强身体的免疫力。 除了注意食物的搭配之外，在芒种节气还应该注意食物的烹饪方式。在这个炎热的季节，人们推荐多吃凉菜，如拌凉粉、凉拌黄瓜、凉拌鸡丝等。此外，在煮菜时，人们应该减少油和盐的使用量，尽量采用水煮或者蒸的方式进行烹饪，以保证食物的营养价值。 总之，在芒种节气，人们需要注意食物的营养搭配和烹饪方式，以满足身体对于能量、矿物质和维生素的需求。在饮食上增加蛋白质、矿物质和维生素的摄入，推荐多吃水果和凉菜，减少油和盐的使用，这些方式都有助于保持身体的健康和活力。